Loading AI tools
polskie danie regionalne, rodzaj pierogów jarskich Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Pierogi z suszonymi śliwkami – regionalne pierogi jarskie, nadziewane farszem z całych, wypestkowanych suszonych śliwek węgierek, podawane podczas wigilijnej wieczerzy, m.in. na Podkarpaciu[1].
danie główne | |
Pierogi z suszonymi śliwkami węgierkami | |
Rodzaj |
pierogi |
---|---|
Kuchnia |
regionalna |
Obróbka żywności |
gotowanie |
Składniki | |
|
Owoce drzew owocowych, rosnących w sąsiedztwie wiejskich gospodarstw, były od dawna wykorzystywane w kuchni[2]. Jednym z takich owoców były śliwki węgierki, które suszono na zimę i wykorzystywano do przygotowania różnych potraw m.in. do pierogów[3]. Do takich pierogów wykorzystywano też ugotowane śliwki, pozostałe z kompotu z suszu[4]. Obecnie można kupić suszone śliwki kalifornijskie, ale tradycyjne regionalne pierogi są gotowane z polskich suszonych śliwek węgierek. Pierogi z suszonymi śliwkami na słodko cieszą się nadal szczególnym powodzeniem wśród dzieci, przy podkarpackim wigilijnym stole[5].
Przykładowe składniki: ciasto na pierogi, suszone śliwki węgierki bez pestek, namoczone w gorącej wodzie na ok. 30 minut, gęsta kwaśna śmietana, cukier, masło, bułka tarta - według uznania[1]. Ciasto przygotowuje się z mąki, wody i soli, a farszem są suszone śliwki. Ciasto rozwałkowuje się do grubości około 2 mm, farsz oblepia się ciastem i gotuje w lekko osolonej wodzie. Pierogi w wieczerzę wigilijną świąt Bożego Narodzenia są podawane na ciepło, polane tylko klarowanym masłem lub zrumienioną na maśle bułką tartą. Bywają też podawane z gęstą kwaśną śmietaną i posypane cukrem. Smakują też odgrzewane i zrumienione na maśle na drugi dzień[3][5].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.