![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Pimpinella_anisum_-_K%25C3%25B6hler%25E2%2580%2593s_Medizinal-Pflanzen-240.jpg/640px-Pimpinella_anisum_-_K%25C3%25B6hler%25E2%2580%2593s_Medizinal-Pflanzen-240.jpg&w=640&q=50)
Olejek anyżowy
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Olejek anyżowy (Anisi aetheroleum[1]) – olejek eteryczny otrzymywany z rośliny olejkodajnej biedrzeniec anyż (Pimpinella anisum L.) z rodziny selerowatych. Dojrzałe, suche owoce anyżu (Anisi fructus) zawierają olejek, który pozyskuje się metodą destylacji z parą wodną.[1] Olejek i jego główny składnik – anetol – są stosowane w wielu gałęziach przemysłu jako substancje zapachowe (aromatyzowanie np. artykułów spożywczych, kosmetyków, leków). Anetol jest stosowany również w procesach syntezy organicznej (był stosowany np. do produkcji stilbestrolu)[2].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Pimpinella_anisum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-240.jpg/320px-Pimpinella_anisum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-240.jpg)