Mikser planetarny
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Mikser planetarny – elektryczny sprzęt kuchenny służący do mieszania, ucierania, urabiania i ubijania produktów spożywczych[2], dysponujący większą mocą i zapewniający wyższą wydajność oraz wyższą jakość przygotowywanego produktu spożywczego niż ręczny mikser kuchenny. W przeciwieństwie do innych tego typu urządzeń nie można go odłączyć od podstawy, jednak nie wymaga ciągłego trzymania w trakcie (często długiej) jego pracy. W mikserze planetarnym nie ma ruchomej miski, ale nieruchomy pojemnik, na czas pracy przytwierdzany sztywno do podstawy[3], nazywany również „kociołkiem” lub „dzieżą”[4].
.jpg)
.JPG)
Urządzenia tego typu zaczęto produkować w USA we wczesnych latach 20. XX w. Wzorowane były na maszynach przemysłowych. Jednak po początku produkcji mikserów ręcznych zmniejszyło się zainteresowanie nimi w gospodarstwach domowych.
Zasadniczą częścią miksera planetarnego jest podstawa z podnoszonym ramieniem, wewnątrz którego mieści się silnik elektryczny. Na końcu ramienia znajduje się gniazdo na końcówki, np. mieszadło, trzepaczkę do ubijania, hak do wyrabiania ciast o dużej gęstości. Pod ramieniem, w podstawie miksera jest umieszczona miska. Zazwyczaj w komplecie z urządzeniem znajduje się pokrywa miski, która zapobiega rozpryskiwaniu i rozchlapywaniu żywności poza miskę w czasie pracy miksera. Urządzenia pozbawione pokrywy zwykle są wyposażone w funkcję łagodnego rozpędu, która zapobiega rozchlapywaniu. Pojemność miski wynosi najczęściej od 3 do 7 l. W mikser jest wbudowany regulator prędkości jego pracy[5]. Końcówek używa się pojedynczo, a nie podwójnie, jak w przypadku ręcznych mikserów kuchennych[3].
W mikserze tego typu mieszadła lub inne końcówki wykonują ruchy planetarne (mieszanie wielokierunkowe), czyli obracają się wokół własnej osi, a dodatkowo wokół miski[6] (przypominają ruch planet, stąd nazwa miksera[5]). Dzięki temu produkt w pojemniku jest o wiele lepiej obrabiany niż podczas użycia miksera ręcznego, nawet zamontowanego na podstawie. Mieszadło porusza się w obrębie całego wnętrza miski, wybierając składniki z każdego jej miejsca i zapewniając doskonałe wymieszanie składników[1]. Ponadto mikser planetarny nie wymaga dużego nakładu pracy osoby obsługującej, ponieważ po włączeniu wykonuje całą pracę samodzielnie[2].
Wadą tego typu urządzeń jest ich wysoka cena[1], duży rozmiar, często też duża masa[3]. Dlatego urządzenie głównie używane jest w restauracjach, barach, cukierniach, firmach cateringowych itp.
Bardziej rozbudowany mikser planetarny gastronomiczny może mieć funkcję mielenia (również mielenia kawy), szatkowania, wyciskania. Tak rozbudowany sprzęt zastępuje kilka mniejszych urządzeń, co daje oszczędności miejsca i finansowe[2].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
