![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Mix_Torshi.jpg/640px-Mix_Torshi.jpg&w=640&q=50)
Marynata
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Marynaty – duża grupa przetworów owocowych i warzywnych utrwalonych wskutek dodania kwasów organicznych bez wcześniejszej fermentacji oraz dodatku aromatycznych przypraw[1][2]. Jako zalewa najczęściej stosowany jest kwas octowy, rzadziej cytrynowy, jabłkowy, winny[1]. Maksymalna kwasowość marynat wynosi 2%. Marynaty najczęściej są pasteryzowane, ponieważ zawartość kwasów nie jest wystarczająca do utrwalenia produktu[1][2].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Mix_Torshi.jpg/640px-Mix_Torshi.jpg)