Kwas chlorogenowy – organiczny związek chemiczny z grupy polifenoli, ester kwasu (–)-chinowego i kwasu kawowego. Jest naturalnym przeciwutleniaczem występującym np. w yerba mate[6][7], zielonych liściach i owocach kawowca (surowe ziarno ma 60000 mg/kg; napar z kawy – 500 mg/dm³), głogu, karczochach, pokrzywie, czarnych jagodach, surowych ziemniakach oraz w mniejszych ilościach m.in. w bluszczu pospolitym, śliwkach, czereśniach, jabłkach, brzoskwiniach, morelach[8].
Szybkie fakty Nazewnictwo, Wzór sumaryczny ...
Kwas chlorogenowy
|
Nazewnictwo |
|
Nomenklatura systematyczna (IUPAC) |
kwas (1S,3R,4R,5R)-3-[(E)-3-(3,4-dihydroksyfenylo)prop-2-enoilo]oksy-1,4,5-trihydroksycykloheksano-1-karboksylowy |
|
Ogólne informacje |
Wzór sumaryczny |
C16H18O9 |
Masa molowa |
354,31 g/mol |
Wygląd |
biały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub igły[1] |
Identyfikacja |
Numer CAS |
327-97-9, 202650-88-2 |
PubChem |
1794427 |
DrugBank |
DB12029 |
SMILES |
C1[C@H]([C@H]([C@@H](C[C@@]1(C(=O)O)O)OC(=O)/C=C/C2=CC(=C(C=C2)O)O)O)O |
|
InChI |
InChI=1S/C16H18O9/c17-9-3-1-8(5-10(9)18)2-4-13(20)25-12-7-16(24,15(22)23)6-11(19)14(12)21/h1-5,11-12,14,17-19,21,24H,6-7H2,(H,22,23)/b4-2+/t11-,12-,14-,16+/m1/s1 |
InChIKey |
CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N |
|
|
|
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
|
|
Zamknij