![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/%25C3%259Aden%25C3%25BD_korb%25C3%25A1%25C4%258Dik_%2528Slovakia%2529.jpg/640px-%25C3%259Aden%25C3%25BD_korb%25C3%25A1%25C4%258Dik_%2528Slovakia%2529.jpg&w=640&q=50)
Korbacz (ser)
rodzaj sera / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Korbacz, korboc (w wymowie góralskiej najczęściej w liczbie mnogiej korboce)[potrzebny przypis] – rodzaj sera góralskiego produkowany z mleka krowiego. Jego historia sięga blisko dwustu lat. Kształtem przypomina długie nitki makaronu, najczęściej splecione w warkocz lub wiązki. Smak ma łagodny, mniej słony niż oscypek, nie jest też tak twardy. Bardzo często podawany jako zakąska na góralskich weselach, stanowi też dodatek wielu sałatek i innych potraw. Można spotkać korbacze wędzone o ciemnobrązowej barwie oraz całkiem jasne, niewędzone[1].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/%C3%9Aden%C3%BD_korb%C3%A1%C4%8Dik_%28Slovakia%29.jpg/640px-%C3%9Aden%C3%BD_korb%C3%A1%C4%8Dik_%28Slovakia%29.jpg)
Na Słowacji nazywa się korbačik. Dawniej produkowany był tam z mleka owczego, obecnie głównie krowiego. Często stanowi przekąskę do piwa lub wódki. Z produkcji korbačików słynie na Słowacji m.in. miejscowość Zázrivá[2].