![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/HK_Food_Grass_Jelly_Canned_with_Tinplate_a.jpg/640px-HK_Food_Grass_Jelly_Canned_with_Tinplate_a.jpg&w=640&q=50)
Konserwa
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Konserwa – potoczne określenie produktu żywnościowego w puszce, słoju lub plastikowym pojemniku, charakteryzującego się wydłużonym okresem przydatności do spożycia. Trwałość produktów zapewnia proces sterylizacji oraz szczelność opakowania chroniąca przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń. Do niektórych produktów dodawane są także chemiczne środki konserwujące, np. azotan sodu lub azotan potasu w przetworach mięsnych[1].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Prl1.jpg/640px-Prl1.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/HK_Food_Grass_Jelly_Canned_with_Tinplate_a.jpg/640px-HK_Food_Grass_Jelly_Canned_with_Tinplate_a.jpg)
Produkty konserwowane w puszkach wprowadził francuski browarnik Nicolas Appert[2], zwycięzca konkursu na sposób konserwowania żywności zorganizowany przez Napoleona. Appert wykorzystał do tego celu opakowanie szklane[1]. Wraz z Anglikiem, Peterem Durandem opatentował pomysł, który następnie kupiła firma Donkin, Hall and Gamble[1]. W 1810 założyła ona zakłady puszkujące żywność i od 1831 puszkowaną żywność można było zakupić w londyńskich sklepach.
W 1858 Ezra Warner skonstruował otwieracz do konserw[3].