Drożdże piwowarskie
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Drożdże piwowarskie, drożdże piwne – odmiany drożdży wykorzystywane do produkcji piwa.
Rozwój technologii piwowarskich i technik mikrobiologicznych spowodował wyselekcjonowanie specjalnych odmian drożdży piwnych niemających swoich odpowiedników w naturze[1]. Wpływ na to miała technologia fermentacji charakterystyczna dla piwowarstwa, która wykorzystywała drożdże z jednej fermentacji, aby zapoczątkować następną.