Blaufränkisch (węg. kékfrankos, niem. lemberger lub limberger, czeskie frankovka[3], słow. frankovka modrá) – czerwony, ciepłolubny, późno dojrzewający szczep wina, uprawiany głównie w Europie Środkowej: na Węgrzech i Słowacji, w Austrii i Niemczech[1].
 Grono blaufränkisch w Lehrensteinsfeld (Badenia-Wirtembergia) | |
| Gatunek |
winorośl właściwa |
|---|---|
| Inne nazwy |
kékfrankos, lemberger, frankovka, gamé |
| Najstarsza nazwa |
Blaufränkisch (1862)[1] |
| Pochodzenie | |
| Ważne regiony uprawy | |
| Identyfikator VIVC |
1459 |
| Przeznaczenie owoców | |
| Kolor skórki |
granatowoczarny[2] |
| Cechy uprawowe | |
| Dojrzewanie |
późne |
Ze skrzyżowania odmiany z sankt laurent uzyskano odmiany zweigelt i andré[1].
Nazwa blaufränkisch jest w użyciu od 1862, kiedy to w Wiedniu odbyła się wystawa odmian winorośli[1].
Charakterystyka
Blaufränkisch wcześnie wypuszcza pąki, ale dojrzewa późno[1]. Krzewy rosną bujnie[1]. Szczep jest wrażliwy na mączniaka[1].
Powstałe ze szczepu wino ma przeważnie lekki, owocowy, raczej kwasowy charakter z wyczuwalnymi garbnikami i odrobiną pikanterii[4][5][6]. Na charakter duży wpływ mają warunki klimatyczne w miejscu uprawy[1].
Rozpowszechnienie
W Austrii blaufränkisch jest popularny w Burgenlandzie, w okolicach Jeziora Nezyderskiego (Neusiedlersee) i cieszy się dobrą reputacją[1][5][7]. Jest po zweigelcie najbardziej rozpowszechnioną czerwoną odmianą winorośli w kraju (w 2009 3225 ha)[1][8]. Wina są pełne i pikantne w smaku, czasami z nutami malin[9]. Niekiedy dojrzewa w beczkach[1][5][10].
Na Węgrzech kékfrankos jest podstawową odmianą w regionie Eger i Soprón i uchodzi za jedną z najlepszych[1][11][12]. Używane jest m.in. jako jeden ze składników popularnego węgierskiego wina Egri bikavér[12].
Frankovka modrá jest najważniejszą odmianą o ciemnej skórce na Słowacji[1]. Uprawiana jest także w Czechach[1].
W Niemczech lemberger jest tradycyjnie uprawiany w Wirtembergii (1653 ha w 2012[13]) na proste wina[14]. Winnice obsadzone lembergerem w innych regionach są nieliczne[13]. Pod względem powierzchni upraw odmiana była w 2012 siódmą wśród odmian o ciemnej skórce[13].
Na Bałkanach winnice obsadzone odmianą znajdują się w Bułgarii, Serbii, Rumunii i Chorwacji[1]. Odmiana, znana jako frankova jest jedną z nielicznych czerwonych odmian w głębi Chorwacji[15].
Pod nazwą lemberger odmiana jest uprawiana od lat 40. XX wieku w amerykańskim stanie Waszyngton i kilku innych[1][16]. Pojedynczy producenci produkują lembergera również w Australii i Japonii[1].
Przypisy
Bibliografia
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
