Białka pełnowartościowe

Białka pełnowartościowe (doborowe) – białka zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiednich ilościach oraz w odpowiednim wzajemnym stosunku (w przeciwieństwie do białek niepełnowartościowych, niedoborowych). Pełnowartościowe są białka zwierzęce^[1] (bogate są w nie np. jajka, mięso, drób, ryby, ser i mleko) oraz niektóre białka roślinne^[1] (np. zawarte w amarantusie^[2] i komosie ryżowej^[3], a także w algach np. chlorelli i spirulinie^[4][5]).

Przypisy

1. W czym jest najwięcej białka - Top 10 produktów [online], onxl.pl, 25 lutego 2019 [dostęp 2020-07-27].
2. Amarantus – nadzieja dla świata. www.kuchnia-kuchnia.pl. [dostęp 2016-01-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-01-30)].
3. Komosa ryżowa (quinoa) – właściwości i wartości odżywcze komosy ryżowej. poradnikzdrowie.pl. [dostęp 2016-04-12].
4. Spirulina i chlorella – najbogatsze źródła pełnowartościowego białka. Onet Zdrowie. [dostęp 2016-04-12].
5. Spirulina as a Protein Supplement that is highly digestable. spirulina.org.uk. [dostęp 2016-04-12]. (ang.).

Bibliografia

• Edward Bańkowski: Biochemia. Wrocław: Wydawnictwo Medyczne Urban&Partner, 2005. ISBN 83-89581-10-8. Brak numerów stron w książce