![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Kraeuterprinten_1.jpg/640px-Kraeuterprinten_1.jpg&w=640&q=50)
Aachener Printen
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Aachener Printen – tradycyjny słodki wypiek z miasta Akwizgran w Niemczech. Charakteryzuje się wyczuwalnymi kawałkami kryształów brązowego cukru oraz użytymi przy produkcji typowymi dla regionu Akwizgranu przyprawami[1].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Kraeuterprinten_1.jpg/640px-Kraeuterprinten_1.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Printenform_Soldat.jpg/640px-Printenform_Soldat.jpg)
Legendy wiążą początki tego wypieku z potrzebą wyżywienia licznych tłumów pielgrzymów, które zjeżdżały do miasta Akwizgran w średniowieczu, by odwiedzić relikwie przechowywane w tamtejszej katedrze. Według tych opowieści, wypieki miały służyć jako forma trwałego chleba, który pielgrzymi mogliby zabrać ze sobą w dalszą podróż[2].. Dokumentacja tradycji produkcji tego rodzaju wypieku w regionie Akwizgran datuje się jednak na około 300 lat[2]wstecz. Od 1997 roku nazwa „Aachener Printen” uzyskała status Chronionego Oznaczenia Geograficznego (PGI)[3].
Nazwa (lp. "Printe", lm. "Printen") nawiązuje prawdopodobnie do kiedyś często wyciskanych na tych wypiekach za pomocą matryc postaci świętych (por. niderl. prent „nadruk, wydruk”, łać. premere „naciskać, uciskać”)[4].
Pieczywo przypomina pierniki, różni się jednak od nich brakiem produktów odzwierzęcych w cieście, jak np. jajek czy masła[3][5], przez co jest w tradycyjnej wersji bez czekolady bardziej twarde i kruche od piernika.