Sukralose ble forsket frem og patentert i 1976. Sukralose er kjent under merkenavnet Splenda og er 400–800 ganger søtere enn sukrose (sukker). Sukralose fremstilles av sukrose gjennom en prosess der tre hydrogen-oksygengrupper erstattes med tre kloratomer. Resultatet er at kroppen ikke kjenner det igjen som et karbohydrat, og det gir derfor ingen kalorier. Det har en ren søtsmak og tåler oppvarming i motsetning til de fleste andre kunstige søtstoffer i dag. Sukralose er tillatt i mer enn 80 land[1]
| Sukralose | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| |||||
| Andre navn | |||||
| E-nummer E955 | |||||
| Identifikatorer | |||||
| CAS-nummer | |||||
| Kjemiske egenskaper | |||||
| Formel | C12H19Cl3O8 | ||||
| Molar masse | 397,64 g/mol | ||||
| Smeltepunkt | 130 °C | ||||
| Farer | |||||
| Datablad | Sucralose.pdf (Engelsk) | ||||
| Hovedfarer | Godkjent for bruk i enkelte mat- og drikkevarer. | ||||
| Fare for huden | Langvarig eksponering i et støvete arbeidsmiljø kan irritere huden. | ||||
| Innåndingsfare | Inhalering av høye konsentrasjoner kan skape mild irritasjon. | ||||
| Relatert | |||||
| Andre lignende forbindelser | Sukrose | ||||
Sukralose ble tillatt i Norge i 2005, og i EU har det fått tildelt E-nummeret E-955. I Norge har myndighetene gitt en midlertidig godkjenning til en håndfull norske produsenter. Cola Light er etter et par års bruk ikke lenger søtet med Sukralose. I USA har stoffet vært tillatt siden 1999[1].
I 2008 er sukralose brukt som ingrediens i Yoplaits Dobbel 0% yoghurt.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
