tysk ost From Wikipedia, the free encyclopedia
Tilsiter er en halvhard ost fremstilt av skummet melk med naturlig skorpe. Osten ble utviklet av nederlandske immigranter i byen Tilsit som da lå i Øst-Preussen (nå Sovetsk i Kaliningrad oblast i Russland). Lagringstiden er vanligvis seks måneder.
Osten regnes nå som sveitsisk.[trenger referanse] Det var de sveitsisk ystere Otto Wartmann og Hans Wegmüller som fikk med seg den originale Tilsiter-resepten hjem til Thurgau etter å ha arbeidet i et ysteri i Tilsit rundt 1890.[trenger referanse] De begynte produksjon av ostetypen i Sveits i 1893.
Ettersom navnet tilsiter ikke er opphavsbeskyttet, er det også en vesentlig produksjon også i andre land, fremfor alt i Tyskland.[trenger referanse] I de østlige deler av Tyskland kalles den gjerne Tollenser.[trenger referanse]
Mot slutten av 1900-tallet er det mange steder skjedd en smaksutvikling som har gjort at meget av det som tilbys som tilsiter smaker mer og mer som edamer.[trenger referanse] Den opprinnelige smak var skarpere.[trenger referanse]
Den danske osten havarti minner meget om tilsiter i smaken.[trenger referanse]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
