Quinoa

Quinoa (Chenopodium quinoa) er en vekst fra Sør-Amerika hvis frø kan spises, og er et alternativ til pasta, ris og poteter.

Quinoa
Quinoaåker ved Titicacasjøen
Nomenklatur
Chenopodium quinoa Willd.
Populærnavn
quinoa
Klassifikasjon
Rike		Planter
Rekke		Dekkfrøete blomsterplanter
Klasse		Tofrøbladete blomsterplanter
Orden		Nellikordenen
Familie		amarantfamilien
Slekt		Chenopodium
Økologi
Habitat:		kulturplante
Utbredelse:
rød – opprinnelig, grønn – dyrket

Utbredelse

Quinoa har fra gammel tid vært viktig i andesbefolkningens mat, blant annet i Inkariket. Den er fremdeles en av de viktigste vekstene i Andesregionen. Quinoa dyrkes (per 2022) i Norge, blant annet i Lærdal.^[1]

Historikk

FNs generalforsamling kåret året 2013 til det internasjonale quinoa-året.

Egenskaper

Quinoa har høy ernæringsmessig verdi. Det er en nøysom vekst som stiller små krav til vann og næring. Planten har et høyt innhold av de essensielle aminosyrene lysin, metionin og treonin som det er lite av i korn og belgvekster. Den inneholder ikke gluten. Verdens helseorganisasjon regner aminosyresammensetningen som fullgod med proteinene i melk.^{[trenger referanse]}

Bildegalleri

• 
• 
• 
  En sekk med 500 gram quinoa.
• 
  Cornflakes laget av quinoa.
• 
  Quinoa
• 
  Chenopodium quinoa -red faro-

Kilder

• C.B. Heiser jr. og D.C. Nelson (1974). «On the origin of the cultivated chenopods (Chenopodium)». Genetics. 78 (1): 503–505. ISSN 1943-2631. PMC 1213209 . PMID 4442716.
• J. Ruales og B.M. Nair (1992). «Nutritional quality of the protein in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds». Plant Foods for Human Nutrition. 42 (1): 1–11. ISSN 1573-9104. doi:10.1007/bf02196067.
• «2013 International Year of Quinoa». FNs organisasjon for ernæring og landbruk. Besøkt 22. mars 2016.