Kjernemelk

Kjernemelk (også kinnemelk og saup) er væsken som blir tilbake når smør skilles fra fløten under kjerning.^[1] Kjernemelken er tynn og har en syrlig smak når den er et biprodukt av smør fra syrnet fløte.^[1] Kjernemelk kan brukes i bakst, og dessuten i supper og sauser.

Kjernemelk

I forretninger selges ofte kjernemelk som imidlertid ikke er ekte, men fremstilt av melk som har gjennomgått en prosess med bakterier, altså kulturmelk.^{[trenger referanse]}