Ingefærøl

Ingefærøl (også kjent under de engelske navnene ginger ale og ginger beer) er en alkoholfri eller lett alkoholholdig drikk som særlig brukes som ingrediens i drinker.

Ingefærøl
En norsk variant av «ingefærøl».
Introdusert		1851
Bestanddeler		ingefær sitron vann sukker
Ingefærøl på Commons

Ingefærøl som i ginger ale består av kullsyreholdig vann smaksatt med sukker og ingefær. På norsk brukes ingefærøl imidlertid også om den lett alkoholholdige drikken ginger beer, som brygges på samme måte som øl. Den korrekte betegnelsen ville være å kalle ginger ale for ingefærbrus, og ginger beer for ingefærøl.^[1]

Ginger beer oppsto i England på 1800-tallet, mens ginger ale ble oppfunnet i Irland omtrent 50 år senere, og modernisert i 1907 av kanadiske John McLaughlin.^[2][3]

Ginger ale

Det finnes to hovedtyper av ginger ale. Den gyldne typen er gylden i fargen og har kraftig ingefærsmak. Den tørre typen (også kalt den bleke typen, eller pale ginger ale) er en lysere drikk med en mye mildere ingefærsmak.^[3]

Ginger ale ble svært populært i Norge da drinken Olsen Driver ble lansert i en kampanje for Sosialdepartementet, som ønsket å promotere en alternativ, alkoholfri drink.

Flere norske bryggerier har sin variant av ginger ale, blant andre Roma Mineralvannfabrikk i Lillestrøm, Macks Ølbryggeri i Tromsø og E. C. Dahls bryggeri i Trøndelag – der ingefærøl er tradisjonell drikke til sodd.^[4][5]

Ginger beer

Ginger beer brygges på naturlig ingefær, sitronsaft og sukker, og fermenteres med melkesyrebakterien Lactobacillus fra ingefærølplante. Fermenteringen gir en "melkete" eller sløret konsistens, sterkere smak og en mer krydret smak sammenlignet med ginger ale. Andre forskjeller mellom ginger ale og ginger beer er smak og aroma. Mens ginger ale er mild og lukter søtt, har ginger beer en krydret duft og en tydelig ingefærsmak.^[6]

Originalt inneholdt ginger beer 11 % alkohol, mens den moderne utgaven inneholder mindre enn 0,5 % alkohol.^[7]

Norske bryggerier som produserer denne typen ingefærøl er f.eks. Flo Brewery (Buskerud), Sagene bryggeri, Bareksten og 7 Fjell Bryggeri.