Belgfrukt
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Belgfrukter er frukter fra planter i erteblomstfamilien (Fabaceae). Kjente belgfrukter inkluderer erter, bønner, linser, kikerter, peanøtter, lupiner og soyabønner. Belgfrukter er en viktig kilde til protein, fiber og ulike næringsstoffer i kostholdet og spiller en sentral rolle i landbruket på grunn av deres evne til å binde nitrogen i jorda.
Belgfrukter utvikler seg fra én enkelt fruktknute og modnes til en tørr frukt som vanligvis åpner seg langs to sømmer (buksømmen og ryggsømmen) for å slippe ut frøene.[1] Denne frukttypen kalles en belg. Plantene i erteblomstfamilien varierer i form og størrelse, fra små urteaktige planter til store trær.
En av de unike egenskapene til belgfruktplanter er deres evne til å inngå symbiose med nitrogenfikserende bakterier, spesielt av slekten Rhizobium. Disse bakteriene lever i knoller på røttene til belgfruktplantene og omdanner atmosfærisk nitrogen (N₂) til ammoniakk (NH₃), som planten kan bruke til vekst.[2] Dette beriker jorda med nitrogen og reduserer behovet for syntetisk gjødsel, noe som gjør belgfrukter viktige i bærekraftig landbruk.
Belgfrukter dyrkes over hele verden og er essensielle i mange landbrukssystemer. De brukes ofte i vekstskifte for å forbedre jordfruktbarheten og redusere jordtretthet.[3] Belgfrukter kan også bidra til å kontrollere ugress og skadedyr, samt redusere erosjon.
Belgfrukter er rike på protein, komplekse karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler som jern, magnesium og folat.[4] De er en viktig kilde til plantebasert protein, spesielt i dietter som begrenser eller ekskluderer animalske produkter, slik som vegetarianisme og veganisme.
Belgfrukter er allsidige i matlaging og brukes i en rekke retter over hele verden:
Belgfrukter har vært en del av menneskelig kosthold i tusenvis av år. Arkeologiske funn viser at linser og erter ble dyrket i Midtøsten så tidlig som 7000 f.Kr.[5] Fra Asia spredte dyrkingen av belgfrukter seg til Europa og Afrika, og senere til Amerika. Belgfrukter har spilt en viktig rolle i utviklingen av jordbrukssamfunn ved å tilby en pålitelig kilde til protein og forbedre jordkvaliteten.
I mange kulturer er belgfrukter en grunnleggende del av kostholdet. For eksempel er ris og bønner en vanlig kombinasjon i Latin-Amerika, mens linser og ris (kichdi) er en stift i India. Belgfrukter har også en symbolsk betydning i visse tradisjoner; for eksempel spises svarte øyebønner i USA på nyttårsdag for å bringe lykke.
I Norge dyrkes belgfrukter som erter og bønner i begrenset omfang, hovedsakelig for fôr og i noen grad for menneskelig konsum. Det er økende interesse for å dyrke flere typer belgfrukter i Norge på grunn av deres miljøfordeler og økende etterspørsel etter plantebaserte proteinkilder.[6]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
