Arme riddere (mat)

Arme riddere er en tradisjonell dessert bestående av loffskiver dyppet i en blanding av egg, melk, sukker, kanel, og i Norge som oftest kardemomme. Loffskivene stekes gyllenbrune i panne og serveres med syltetøy.^[1][2][3][4] Retten er en norsk variant av den franske pain perdu, tyske arme Ritter, spanske torrija, svenske fattiga riddare og engelske French toast.

Arme riddere

Referanser

1. S. Schmidt-Nielsen, Mat-leksikon: en oppslagsbok for mat og drikkevarer. Trondheim 1947
2. Wahl, Villa Thrap (1888-1968) (1938). Lisen steker pannekaker: en liten kokebok for litt større småpiker. Oslo: Aschehoug. s. 50-54.
3. Enkel mat i liten husholdning. Oslo: Landsforeningen fro kosthold og helse. 1985. s. 22. ISBN 8270470546.
4. Din tur til å lage middag. Oslo: Gyldendal. 1991. s. 100. ISBN 8205189986.

Eksterne lenker

• (en) French toast – kategori av bilder, video eller lyd på Commons

Portal: Mat og drikke