Wonton
From Wikipedia, the free encyclopedia
Wonton (Wan Tan eller Huntun, kantonesisk: wɐn4tɐn1, pinyin: húntun 馄饨) er en deig av risnudler, formet som en pakke. Inne i deigen er det et fyll som for det meste består av svinekjøtt. Likheten til jiaozi er tydelig, og en gang i tiden var dette nok det samme. Men varianten wonton ble populær i det sørlige Kina og utviklet en distinkt stil. Siden Tang-tiden begynte folk å skjelne mellom jiaozi og wonton.[1]
Tilberedelsen avsluttes med dampkoking i små kurver. Det er vanlig å servere wonton i en suppe, kalt wontonsuppe.
Det hender også at wontonpakkene bakes i varm olje. I europeiske varianter av denne kinesiske retten serveres de da ofte med sursøt saus.