Tartrazin
kjemisk forbindelse / From Wikipedia, the free encyclopedia
Tartrazin er et syntetisk, gult fargestoff (azofargestoff). Azofargestoffer er tillatt brukt i begrenset mengde i næringsmiddelindustrien, blant annet i leskedrikker og slikkerier. Stoffets ADI-verdi (akseptabelt daglig inntak eller den mengden av et stoff som trygt kan spises uten å gi skadevirkning) er satt til 7,5 mg pr. kg kroppsvekt. For store mengder har vist seg å gi allergiske bivirkninger som elveblest.[trenger referanse] Ved bruk innenfor anbefalte verdier er det liten risiko for å overskride ADI-verdien. Hvis man er intolerant kan det gi reaksjoner som hudutslett, elveblest og fortetning av luftveiene.[1] Fargestoffet har kodenummer E102.[2]