Taco
meksikansk matrett From Wikipedia, the free encyclopedia
meksikansk matrett From Wikipedia, the free encyclopedia
Taco er en tradisjonell meksikansk matrett som består av en rullet og foldet mais-tortilla fylt med krydret kjøtt og diverse grønnsaker, og retten kan også lages vegetarisk.
Ifølge Real Academia Española betyr ordet taco en plugg (rullet papir brukt for å tette et hull).
En taco er normalt servert på en flat tortilla (maislefse) som har blitt varmet opp på en såkalt comalovn; siden tortillaen fremdeles er myk, kan den foldes eller rulles for å gjøre det lettere å spise den. En annen tradisjonell variant er taco dorado (fritert taco), hvor en fylt tortilla blir rullet sammen og fritert til den er sprø.
Taco har blitt en populær matrett utenfor Mexico. En av de mest kjente variantene er i skjell, noe som ikke er vanlig i Mexico.
Taco-varer som enchiladas, kryddersaus og skjell var å se i Norge fra rundt 1965, og var opprinnelig importert av kjøpmannen Allert Middelthon, i håp om å tilfredsstille amerikanere som besøkte Stavanger for å lete etter olje i Nordsjøen.[1][2][3] Den «norske» tacoen er hovedsakelig basert på tex-mex-tacoen som ble introdusert her, og fortsetter å være mest populær, selv om mer autentiske oppskrifter og matvarer er introdusert siden.[3]
Ifølge Haugen-gruppen, som distribuerer Old El Paso i Norge, er Norge er landet som spiser mest meksikansk mat per innbygger etter Mexico.[3] Opplysningskontoret for frukt og grønt hevdet i 2021 at over halvparten av alle nordmenn spiser taco minst en gang i måneden.[4] Ifølge Ipsos i 2018 spiste 12,6% av nordmenn taco hver fredag, en aktivitet som er omtalt som «fredagstaco».[5] Begrepet «fredagstaco» blir også brukt i markedsføring av dagligvarekjeder.
I Sverige avser tacos oftest tex-mex-retten bestående av tacoskjell som varmes lett og fylles med tacokrydret (blant annet spiskummin, paprikapulver og hvitløk) kjøttfarse og diverse tilbehør. Tilbehøret varierer, men noen vanlige er revet ost, guacamole, tomat, paprika, mais, salat, agurk, gul løk eller rødløk, hvitløk, ananas, kryddig tomatsaus (tacosaus/tomatsalsa), rømme/crème fraîche, kokte bønner og jalapeño. Disse serveres ofte i separate skåler eller på et større fat, slik at bordsgjestene selv kan fylle sine tacoskjell med ingredienser efter egen smak.
Tacos og texmex ble introdusert i Sverige på 1980-tallet, men interessen var i begynnelsen svak og utbudet i butikkene svært begrenset. På 1990-tallet hentet produsentene inspirasjon fra blant annet Kalifornia med tilbehør og smaker som var ukjente for mange svensker, slik som jalapeño og guacamole. Produktgruppen i butikkene ble mer omfattende i begunnelsen av 2000-tallet og försäljningen av disse produkter økte noen år med opp til 40 prosent.[6] Under 2000-talet förknippas tacos ofta med fredagsmys i Sverige.[7][8][9][10] Det antas bero mye på hard markedsføring, stort utbud i butikker og at det er en matrett som går å variere.[3] I begynnelsen av 2010-tallet var dog fortsatt interessen for visse varianter, slik som fisketacos, lav.[6] Tacos var den vanligste helgeretten i Sverige 2020–2022 ifølge undersøkelsen Matrapporten som årlig sammanstiller statistikk om svenskenes matvaner.[11]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
