![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Spekesild.jpg/640px-Spekesild.jpg&w=640&q=50)
Spekesild
From Wikipedia, the free encyclopedia
Spekesild er sild konservert ved bruk av salt.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Spekesild.jpg/640px-Spekesild.jpg)
Konserveringen foregår ved at saltet trekker vann ut av silden, og dermed skapes det dårligere vekstforhold for mikrober.[1]
Fram til 1960-årene var spekesild en viktig eksportartikkel for Norge, men nedgangen i sildefiskeriene førte til at denne eksporten stagnerte kraftig. På 1990-tallet tok eksporten seg noe opp igjen, og Russland, Sverige og Polen er viktige markeder.[2]