![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Maltose_syrup.jpg/640px-Maltose_syrup.jpg&w=640&q=50)
Sirup
flytende søtningsmidler / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sirup (norrøn sirop, fra arabisk شراب sharab, drikk, via latin siropus[1][2]) er i matlaging en betegnelse på flere flytende søtningsmidler som fremstilles av ulike råstoffer.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Maltose_syrup.jpg/640px-Maltose_syrup.jpg)
Når ordet sirup brukes alene, tenker man vanligvis på det som fremstilles av sukkerrør eller sukkerroer ved raffinering. Det har en flytende form og en gyllen farge. Det brukes i stor grad til baking og annen matlaging.
Lignende søtningsmidler fremstilles av annet plantemateriale, som sevjen fra visse trær. Særlig kjent er lønnesirup, som fremstilles av sevjen fra noen lønnetrær i Nord-Amerika. Også sevjen fra bjørk kan brukes til å fremstille et slikt søtningsmiddel. I USA er det en omfattende bruk av maissirup i næringsmiddelindustrien.
Sirup er også betegnelse på ikke-drikkeferdig råsaft av solbær, rips, bringebær, jordbær eller kirsebær. Sirup kan inneholde mindre råsaft enn saft, men ikke mindre enn 40 gram per 100 gram.