![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Pesto4.jpg/640px-Pesto4.jpg&w=640&q=50)
Saus
mat, tilbehør / From Wikipedia, the free encyclopedia
Saus er et flytende tilbehør til matretter. Saus serveres som en del av eller ved siden av en matrett for å sette smak, for å gi farge og væske og skape en helhet mellom ingrediensene i en rett.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Pesto4.jpg/320px-Pesto4.jpg)
Saus er et fransk ord tatt fra det latinske salsus som betyr saltet.
Viktige ingredienser kan være sjy, kraft (buljong) (av grønnsaker, kjøtt eller fisk), jevning, krydder og/eller andre smakstilsetninger.
Sauser kan være ferdiglagde, som soyasaus, halvfabrikata, som pose- og boksesaus eller lages av kokken fra bunnen av.