From Wikipedia, the free encyclopedia
Buljong er en smakssatt væske som ofte brukes som varm drikke, eller som basis for supper og sauser.
I fransk kokekunst og blant gourmeter brukes ordet bouillon om kraft laget ved å koke mirepoix, krydder og kjøtt- eller fiskeben i vann. I dagliglivet blant vanlige folk er buljong noe man kjøper på butikken, og da er det man får et industriprodukt fremstilt av bl.a. kjøtt-, fisk- eller grønnsaksekstrakt, proteinekstrakt, salt, fett, smaksforsterker, krydder og aromastoffer.
Buljong selges i de fleste matforretninger i form av terninger, pulver eller i flytende form. Generelt finnes det 4 hovedtyper buljong:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
