Vegetabilsk olje

Vegetabilsk olje er olje som er ekstrahert fra planter ved at lipider er presset ut av planten.^[1][2] Oljer kan også ekstraheres fra planter ved å løse opp deler av plantene i vann eller annet løsningsmiddel, og destillering av oljen. Oljer ekstrahert på denne måten kalles eterisk olje. Oljer fremstilles også ved å smelte deler av planten i en baseolje – maserasjon.

Vegetabilske oljer

Peanøttolje

Vegetabilske oljer kan klassifiseres på flere måter, for eksempel:

• Ved kilde: mest, men ikke all vegetabilsk olje er ekstrahert fra frukt eller frø av planter.
• Ved anvendelse: oljer fra planter brukes i matolje, til drivstoff, til kosmetikk, til medisin og til andre industrielle formål.

Vegetabilske oljer er gruppert under i vanlige bruksområder:

• Matoljer
• Vegetabilske oljer i legemidler og helseprodukter
• Oljer til biodrivstoff
• Linoljer
• Andre oljer

Referanser

1. Economic Research Service (1995–2006). Oil Crops Outlook. United States Department of Agriculture. This publication is available via email subscription.
2. B.L. Axtell from research by R.M. Fairman (1992). Minor oil crops. FAO. Besøkt 10. november 2006.

Se også

• Liste over vegetabilske oljer