Paul Bocuse
fransk kokk / From Wikipedia, the free encyclopedia
Paul Bocuse (1926–2018) var en fransk kokk og kokebokforfatter.
Quick Facts Født, Død ...
Paul Bocuse | |||
---|---|---|---|
Født | Paul François Pierre Bocuse 11. feb. 1926[1][2][3][4] Collonges-au-Mont-d'Or[1] | ||
Død | 20. jan. 2018[5][6][7][1] (91 år) Collonges-au-Mont-d'Or[6][1] | ||
Beskjeftigelse | Kjøkkensjef, forretningsdrivende | ||
Far | Georges Bocuse | ||
Barn | Jérôme Bocuse | ||
Nasjonalitet | Frankrike | ||
Gravlagt | cemetery of Collonges-au-Mont-d'Or | ||
Utmerkelser | 11 oppføringer
Kommandør av Æreslegionen (2004)
Fortjenstkors av 1. klasse av Forbundsrepublikken Tysklands fortjenstorden (1992) Offiser av Den nasjonale fortjenstorden (1994) Meilleur Ouvrier de France (1961) Ridder av Den nasjonale fortjenstorden (1975)[8] Offiser av Æreslegionen (1987) Kommandør av Den nasjonale fortjenstorden (2003) Ridder av Æreslegionen (1975) Croix de guerre 1939–1945 Storoffiser av Den nasjonale fortjenstorden (2015) Den oppadstigende sols orden med gylne stråler med rosett (2016)[9][10] | ||
Signatur | |||
Close
Han regnes som en av de beste kokkene i nyere tid og var en sentral eksponent for såkalt nouvelle cuisine, en retning innen kokkekunsten som la vekt på friskhet, letthet og rene smaker[11]. Bocuse var en av de første kokkene som fikk kjendisstatus i de brede lag av befolkningen og bidro til å løfte kokkene inn i rampelyset[12].
Det uoffisielle verdensmesterskapet i matlaging Bocuse d’Or er oppkalt etter ham.