Natriumacetat

Natriumacetat er et salt av natrium og eddiksyre med formelen CH₃COONa.

Natriumacetat (vannfri)
Identifikatorer
CAS-nummer		127-09-3
Kjemiske egenskaper
Formel		C2H3NaO2
Molar masse		82,034 g/mol
Utseende		Hvitt vannsøkende pulver
Tetthet		1528 kg/m3
Smeltepunkt		324 °C
Kokepunkt		881.4 °C
Løselighet		123,3 g/100 mL (vann 20 °C)
pKa		24 4,75
pKb		9,25

Natriumacetat (trihydrat)
Identifikatorer
CAS-nummer		6131-90-4
Kjemiske egenskaper
Formel		NaC2H3O2·3H2O
Molar masse		82,034 g/mol
Utseende		Fargeløs vannløsning
Tetthet		1450 kg/m3
Smeltepunkt		58 °C
Kokepunkt		122 °C
Løselighet		46,4 g/100 mL (vann 20 °C)
pKa		24 4,75
pKb		9,25

Natriumacetat.

Håndvarmer med natriumacetat. Fjærknappen brukes for å utløse nukleasjon.

Egenskaper

Natriumacetat forekommer vanligvis som trihydrat (NaC₂H₃O₂·3H₂O). Ved oppvarming avgis krystallvannet ved ~120 °C og saltet blir anhydrert. Ved 324 °C blir det nedbrutt til natriumoksid (Na₂O) og acetaldehyd (CH₃CHO).

Fremstilling

Natriumacetat er en lagervare som produseres i store mengder. Vanligvis fremstilles den ved å løse natriumkarbonat (Na₂CO₃), natron (NaHCO₃) eller natriumhydroksid (NaOH) i eddiksyre (CH₃COOH).

${\displaystyle {\rm {Na_{2}CO_{3}+2\ CH_{3}COOH\rightarrow 2\ NaC_{2}H_{3}O_{2}+CO_{2}+H_{2}O}}}$

${\displaystyle {\rm {NaHCO_{3}+CH_{3}COOH\rightarrow NaC_{2}H_{3}O_{2}+CO_{2}+H_{2}O}}}$

${\displaystyle {\rm {NaOH+CH_{3}COOH\rightarrow NaC_{2}H_{3}O_{2}+H_{2}O}}}$

Anvendelse

I industrien

Natriumacetat brukes til å nøytralisere svovelsyre og som fotoresist ved farging med anilinfarger. Det anvendes også som beisemiddel ved forkromming.

I næringsmiddel

Natriumacetat anvendes i næringsmiddel, ofte sammen med eddik, og har da E-nummer 262. Det er den smakstilsetningen som brukes i potetgull med smaken «salt og eddik».

Handvarmere

Trihydrat av natriumacetat smelter ved 58 °C. Dersom det deretter blir oppvarmet over 100 °C blir løsningen overmettet. Denne løsningen kan underkjøles uten å stivne. Ved nukleasjon stivner natriumacetatet i en eksoterm reaksjon som gir 264 – 289 kJ/kg. Til forskjell fra handvarmere som bygger på irreversible kjemiske reaksjoner kan natriumacetat kokes og brukes på nytt.

Se også

• Kaliumacetat
• Natriumformiat

Kilder

• Material Safety Data Sheet