Kopi Luwak er verdens dyreste kaffe. Den produseres på Sumatra i Indonesia. Produksjonen foregår ved at en asiatisk palmesivett, et kattelignende dyr, spiser modne kaffebær (røde), for så å la kaffebærene gå gjennom fordøyelsessystemet.[1] Palmesivetten fordøyer kun kjøttet fra disse bærene, og bønnene kommer derfor helskinnet igjennom. Bønnene er innsatt av enzymer som bidrar til å gi den spesielle smaken. Etter at bønnene er blitt vasket og renset ut av avføringen blir bønnene brent.
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Indonesian_farmer_shows_coffee_beans_already_digested_by_Asian_Palm_Civet%2C_but_before_cleaning_and_roasting.jpg/320px-Indonesian_farmer_shows_coffee_beans_already_digested_by_Asian_Palm_Civet%2C_but_before_cleaning_and_roasting.jpg)
Årlig produseres det ca. 250 kg kaffebønner av denne typen.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.