![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Mj%25C3%25B8l.jpg/640px-Mj%25C3%25B8l.jpg&w=640&q=50)
Mel
stivelsesrike plantedeler som har blitt malt / From Wikipedia, the free encyclopedia
Mel (eller mjøl) er i dagligtale en ingrediens benyttet i matlaging, spesielt brødbaking.
- For mannsnavnet, se Mel (navn)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Mj%C3%B8l.jpg/640px-Mj%C3%B8l.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Soy_powder.jpg/640px-Soy_powder.jpg)
Mel lages vanligvis av ulike sorter av korn ved å finknuse disse i en mølle. De vanligste korntypene til mel er: hvete, rug, havre, bygg.
Mel malt av korn brukes til baking av brød, kaker, andre bakevarer og i annen matlaging. Mel av noen kornsorter brukes også til grøt- og vellinglignende retter. Andre stivelsesholdige vekster, vanligvis rotknoller, brukes også til å lage mel av, som for eksempel poteter og jams. Man kan også lage mel av ris, mais, nøtter og fisk (fiskemel).