Heinz Pollay (født 4. februar 1908 i Köslin, død 14. mai 1979 i München) var en tysk rytter som deltok i de olympiske leker 1936 i Berlin og 1952 i Helsingfors.
Pollay ble olympisk mester to ganger under OL 1936 i Berlin. Han vant både den individuelle dressurkonkurransen med hesten «Kronos» og lagkonkurransen. De andre deltakere på dressurlaget var Friedrich Gerhard på «Absinth» og Hermann von Oppeln-Bronikowski på «Gimpel».
Seksten år senere, under sommer-OL 1952 i Helsingfors vant han en bronsemedalje i dressur med det tyske dressurlaget.
Det var Pollay som avla Dommereden ved sommer-OL 1972 i München.