![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Ale_Bitter.jpg/640px-Ale_Bitter.jpg&w=640&q=50)
Ale (øl)
overgjæret øl / From Wikipedia, the free encyclopedia
«Ale» har flere betydninger.
Ale er en samlebetegnelse på øl laget av maltet bygg som går gjennom en gjæringsprosess der det er spesielle gjærsorter som blir brukt. Dette er varianter av gjærsorten Saccharomyces cervisiae[1] Disse gjærsortene legger seg på toppen av ølet, og ale kalles derfor også for «overgjæret øl». Denne gjæringsmetoden gir ølet en søt, fruktig og fyldig smak. De fleste slag ale inneholder humle, som gir det en bitterhet i smaken, og hjelper til med å konservere ølet. Den andre hovedtypen øl er «lager» som er undergjæret, det vil si at det er gjæret med en type gjær som synker til bunnen av brygget.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Ale_Bitter.jpg/640px-Ale_Bitter.jpg)
Ale er spesielt vanlig i Storbritannia, Irland, Belgia, Tyskland, Danmark og deler av Canada og USA.