Ricotta

Ricotta er ein italiensk mysost, som opphaveleg har vorte laga av myse frå produksjon av saueost. Namnet ricotta kjem fra latin recocta, kokt ein gong til. Fersk ricotta er ein kvit, blaut, umodna ost som kan minne om cottage cheese i utsjånad. Han har ein mild, søtlig smak når han vert framstilt av fersk, søt myse.

Røykt ricotta frå Monte Sicani

Kjelder

• Denne artikkelen bygger på «Ricotta» frå Wikipedia på bokmål, den 29. oktober 2021.