Janssons fristelse

Janssons fristelse (svensk Janssons frestelse) er ein klassisk svensk grateng som består av poteter, lauk og brisling.

Janssons fristelse klår til servering

Namnet på retten kan anten stamma frå operasongaren Per Adolf «Pelle» Janzon (1844–1889),^[1] eller stumfilmen Janssons frestelse frå 1928,^[2] som inspirerte Elvira Stigmark (1886–1953) til å laga retten.^[3]

Tillaging

For å laga retten skjer eller hakkar ein potet, lauk og brisling i små bitar eller tynne skiver. Dette blir så lagt i ei steikeform og fløyte helt over. På toppen har ein strøkavring. Retten kan typisk etast som nattmat, men passar også til julebord, påske- eller midsommarfeiring.

Det finst ulike variantar av retten.^[3] Utan brisling blir retten meir som ein potetgrateng, men med ein særskild kryddersmak. Typiske «Janssons-krydder» er sennep, laurbær, pepar, kryddernellik og ingefær.^[4]