![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/RaspberrySherbet.jpg/640px-RaspberrySherbet.jpg&w=640&q=50)
Sorbé
From Wikipedia, the free encyclopedia
Sorbé eller sorbe er ein halvfrosen matrett av vin, likør, fruktsaft eller fruktpuré.[1] Det kan også visa til ein drikk av ein av desse ingrediensane med knust is i.[2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/RaspberrySherbet.jpg/640px-RaspberrySherbet.jpg)
Sorbé vert nytta både som kvilerett og dessert.[1] Den vanlegaste måten å laga sorbet, er med sukkerlake, smak (frukt-/bærpuré, champagne, sitron eller anna) og eggekvite. Resultatet vert best dersom sorbeen vert laga i ismaskin. Har ein ikkje ismaskin, kan sorbeen frysast i fryseboks. Då må han rørast i tidt under innfrysing, for å unngå at han krystalliserer seg.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/Fruit_sorbetto_at_Gelato_Naia%2C_September_8%2C_2008.jpg/640px-Fruit_sorbetto_at_Gelato_Naia%2C_September_8%2C_2008.jpg)
Ein kan laga sorbé med smak av det meste, men som regel blir det brukt frukt til å smaksetja retten. Bruk av alkohol, honning eller maissirup kan senka frysepunktet til blandinga og gjera sorbeen mjukare.[3] Ein vinsorbé kan til dømes bli laga av raudvin, portvin, appelsin, siton, krydder og eggekvite (mulled wine sorbet), eller med dessertvin, sitronjus og eggekvite (Muscat sorbet).[4]