Persille
urt i skjermplantefamilien / From Wikipedia, the free encyclopedia
Persille (Petroselinum crispum) er ei plante i persilleslekta i skjermplantefamilien. Den er den mest utbreidde krydderurta i verda. Planta blir særleg mykje brukt i mattradisjonar frå Europa og Midt-Austen.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Petroselinum_crispum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-103.jpg/320px-Petroselinum_crispum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-103.jpg)
Kjappe fakta
Persille | |
Persille | |
Systematikk | |
Rike: | Planteriket Plantae |
Underrekkje: | Frøplantar Spermatophytes |
Orden: | Skjermplanteordenen Apiales |
Familie: | Skjermplantefamilien Apiaceae |
Underfamilie: | Apioideae |
Stamme: | Apieae |
Slekt: | Persilleslekta Petroselinum |
Art: | Persille P. crispum |
Vitskapleg namn | |
Petroselinum crispum Fuss, 1866 |
Lukk
Persille er ei toårig plante som smakar best det første året og blomstrar det andre året. Persille er rik på karoten (som blir omforma til A-vitamin i kroppen), C-vitamin, jern og kalsium.
Blomstrane er gule i motsetnad til den giftige arten hundepersille (Aethusa cynapium) som har kvite blomstrar. Blada er tredobbelt finna og hos dyrka former ofte sterkt krusete («kruspersille»).[1]
Det finst ei rekke kultivarar. Desse blir delt i to grupper.