![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Caramel-1.jpg/640px-Caramel-1.jpg&w=640&q=50)
Karamell
From Wikipedia, the free encyclopedia
Karamell er ein masse av sukker som er varma opp til 160–200 °C og kjølt ned att. Denne prosessen er kalla for karamellisering. Karamellen er mørkebrun i fargen, og kan variera frå seig til sprø i konsistensen. Det kan tilsetjast ulike ingrediensar som fløyte, nøtter og frukt. Karamellar kan også vera fylte, eller fungera som ingrediens i andre matvarer, som sjokolade, kaker og liknande.[1]
- For karamell som fargestoff, sjå sukkerkulør.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Caramel-1.jpg/640px-Caramel-1.jpg)
Karamell er også namnet på eit fargestoff som kan brukast i næringsmiddelindustrien.