Roger van Damme (Oostburg, 18 april 1971) is een Nederlands kok. Hij is de uitbater van de Antwerpse lunch-lounge Het Gebaar die in 2010 een eerste Michelinster kreeg. Hij presenteert ook kookprogramma's op Vlaamse televisiezenders.
Levensloop
Van Damme groeide op in Sluis en studeerde af als kok aan de vakschool ter Groene Poorte in Brugge. Na een stage in Noordwijk vestigde hij zich als patissier in Antwerpen waar hij in 1994 Het Gebaar opende. De zaak werd bekend van zijn koffie-thee compleet, maar om de aantrekkingskracht te vergroten werd de kaart al snel uitgebreid met lunchsuggesties. Hiervoor volgde Van Damme meerdere stages in El Bulli waar hij geïntroduceerd werd door mede-eigenaar en patissier Albert Adrià.
Hij ontving de Dessert Trofee op de Horecava, werd Meest Inventieve Chef van het Jaar 2007 volgens Weekend-Knack, haalde in 2007 met het Belgisch patisserieteam de gouden medaille voor dessert assiette op de Coupe du Monde in Lyon en was de laureaat van de Guardian Pastry Award in 2008. In 2010 werd hij door Gault Millau België uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2010, en kreeg zijn zaak een quotatie van 18 op 20. Hij was in 2006 bij hen ook al de laureaat van de Beste dessertkaart van België van 2006. Op 22 november 2010 volgde de Michelinster.
Sinds 1 december 2010 heeft hij een eigen kookprogramma op Njam!. Daarvoor was hij al actief op VTM als gastjurylid in Mijn Restaurant en MasterChef en in meerdere andere kookprogramma's.
Roger van Damme werd in januari 2010 ambassadeur van Antwerpen Proeft - Taste of Antwerp, met 120.000 bezoekers het grootste culinair festival van België (een tweejaarlijkse titel, hij volgde Johan Segers op). Ook in 2011 draagt hij deze titel.
In 2017 werd Roger van Damme in Warschau, tijdens de Best Chef Award, verkozen tot de beste patissier ter wereld. [1]
Bibliografie
- Roger van Damme - Desserts. Njam - Studio 100 (2011), pp. 240.
- Bakken met Roger van Damme. Njam - Studio 100 (2012), pp. 192.
- Een groot gebaar. Njam - Studio 100 (2014), pp. 157.
- Het beste van Roger. Njam - Studio 100 (2016), pp. 161.
- Heerlijke aardbeirecepten. Njam - Studio 100 (2016), pp. 133.
- Desserts. Njam - Studio 100, pp. 239.
- Dessert. Lannoo (2019), pp. 224.
- Het gebak. Lannoo (2024), pp. 224.
Bronverwijzing
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
