Palinka
Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Palinka (Hongaars: pálinka; Roemeens: pălincă of palincă) is een sterke drank, die vooral gestookt wordt uit vruchten als abrikozen, appels, pruimen, peren of druiven (bijvoorbeeld Irsai Olivér of Cserszegi fűszeres), maar andere vruchten worden ook wel gebruikt. Palinka is een sterke drank die populair is in Hongarije en Transsylvanië.
Hongarije telt ruim zeshonderd stokerijen. De meeste industrieel gestookte pálinka komt uit de stad Kecskemét. Op het platteland wordt vaak zelfgestookte pálinka gedronken. Pálinka wordt vaak gedronken bij ontmoetingen of voor het eten, en van oudsher begon men er op het platteland de dag mee. De drank lijkt op de Nederlandse jenever maar kan sterker van smaak zijn en heeft een hoger alcoholpercentage (circa 40% tot ruim 50%). Veel particulieren in Hongarije stoken hun eigen pálinka. Op de markten zijn vaak verschillende soorten te koop. In het dorp Kárász wordt jaarlijks een pálinka-festival georganiseerd.[1]
De Roemeense tegenhanger van pálinka is țuică of palincă die vooral populair is in Walachije (Zuid-Roemenië).
Soorten pálinka's (Hongaarse namen):
