Ossenwit is gefilterd rundvet. Door de filtering is het beter bestand tegen verbranden en oxidatie dan frituurvet. Ook geeft het een eigen smaak aan gefrituurde producten.

Thumb
Reclame-sleutelhanger voor ossenwit

In veel frietkotten of frituren, snackbars en huishoudens is men van de harde vetten – zoals ossenwit – overgeschakeld op vloeibare plantaardige olie, omdat deze minder verzadigde vetzuren bevatten. Voor de bereiding van smoute-/oliebollen en beignets gebruikt men in België meestal ossenwit.

Zie ook

Wikiwand in your browser!

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.

Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.