Vanpeborgh studeerde sociale wetenschappen aan de Vrije Universiteit Brussel, waar ze van 1991 tot 1993 als universiteitsassistent en vorser onderzoek deed naar demografie en de Marokkaanse gemeenschap. Van 1993 tot 1994 was ze lesgeefster in demografie, sociologie en statistiek aan het Institut Emile Vandervelde, de studiedienst van de PS.[2] In 1994 ging ze werken bij de socialistische vakbond ABVV, eerst op de dienst ondernemingen, dan als genderverantwoordelijke en daarna op de persdienst. Ook was ze docente aan de Arteveldehogeschool.
Bij de gemeenteraadsverkiezingen van oktober 2012 werd ze voor sp.a verkozen tot gemeenteraadslid van Mortsel. Ze werd meteen schepen, een functie die ze na de gemeenteraadsverkiezingen van 2018 kon behouden. Als schepen was ze onder andere bevoegd voor zorg, gezondheid, wonen, gelijke kansen en integratie. Vanaf januari 2019 was ze er tevens voorzitter van het Bijzonder Comité voor de Sociale Dienst.[3] In oktober 2023 nam Vanpeborgh ontslag uit het schepencollege.[4]
Vanpeborgh kwam ook op bij de federale verkiezingen van mei 2019, waarbij ze als tweede opvolger op de sp.a-lijst voor de kieskring Antwerpen stond. Sinds oktober 2020 zetelt ze in de Kamer van volksvertegenwoordigers, als opvolger van Jan Bertels. Ze werd er actief in de commissies Gezondheid en Gelijke Kansen en Sociale Zaken, Werk en Pensioenen. Bij de federale verkiezingen van juni 2024 werd ze lijstduwer voor haar partij,[5] maar Vanpeborgh werd niet herkozen.[6]
Bronnen, noten en/of referenties