Remove ads
Dadiah (in het Indonesisch ook wel dadih) is een traditioneel Minangkabause yoghurt gemaakt van de melk van de waterbuffel.
De productie van dadiah is vrij eenvoudig. De melk wordt in een bamboekokertje gedaan en afgesloten met bananenblad. Vervolgens laat men het ongeveer twee dagen op kamertemperatuur staan tot het gefermenteerd is.
Dadiah wordt wel gegeten als ontbijt, samen met ampiang (een soort kroepoek van gekookte rijst) en gula merah (palmsuiker), men noemt dit ook wel ampiang dadiah.
Soms wordt het gegeten met warme witte rijst en sambal of met witte rijst, gesneden rode uitjes, pepers en (als groente) sirihbladeren.
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads