Remove ads
Een appelbeignet (spreek uit als appelbenjee) of appelflap (in Utrecht, Noord- en Oost-Nederland) is een gefrituurd gerecht. Ze worden traditioneel, net als oliebollen, gegeten op Oudejaarsavond in Nederland.
Schijven appel worden in beignetbeslag gedoopt en vervolgens gefrituurd. De schijf appel kan gevuld zijn met amandelspijs. Vaak is er in het midden van de appelbeignet een gat. Oliebollenkramen leveren onder de naam appelbeignet vaak een rond gerecht op basis van appelstukjes in blader- of korstdeeg met een laagje suiker.
Een appelbeignet verschilt van een appelflap. De eerste is gemaakt met beignetbeslag, de tweede met bladerdeeg.
Remove ads
Klokhuis uitboren
Schillen en in schijven snijden
Door beslag halen en in hete olie bakken
tot ze lichtbruin zijn
Dan uit de pan halen
en met poedersuiker bestrooien
Buiten Noord- en Oost-Nederland wordt de naam appelflap gebruikt voor een heel ander appelgerecht .
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads