![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Weisswurst.jpg/640px-Weisswurst.jpg&w=640&q=50)
Weißwurst
Beierse worstspecialiteit / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Weißwurst, ook wel Münchner Weißwurst genoemd, is een Duitse worstspecialiteit uit Beieren en vooral uit de hoofdstad München, bestaande uit kalfsvlees (al dan niet vermengd met varkensvlees), uien, peterselie, foelie en citroen. Het betreft een geblancheerde worst die niet wordt gepekeld en daarom een grijs-witte kleur heeft. Het recept dateert uit 1857. De worst wordt volgens Beierse traditie alleen 's ochtends gegeten en wordt geserveerd met zoete mosterd en een brezen (broodkrakeling).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Weisswurst.jpg/640px-Weisswurst.jpg)
De Weißwurst is vergelijkbaar met de Noord-Franse en Waals-Belgische boudin blanc.