Loading AI tools
Belgisch aardappelgerecht Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Waterzooi is een typisch Gentse soep gemaakt van kip of vis, groenten, room en aardappelen. Het wordt opgediend samen met brood.
Waterzooi | ||||
---|---|---|---|---|
![]() | ||||
Waterzooi | ||||
Land | ![]() | |||
Hoofdingrediënt(en) | Kip of vis met aardappelen, groenten en room | |||
Gang | hoofdgerecht | |||
Type | Soep | |||
Gegeten met | brood | |||
|
De naam is afgeleid van zode, "zieden": kooksel, vooral van vis.[1][2]
Waarschijnlijk was het oorspronkelijk middeleeuws gerecht op basis van zoetwatervis die in de Gentse rivieren, grachten, vesten en kanalen ruim voorhanden was. Vooral aan de watermolenbrug en haar intussen verdwenen watermolen viel bij het malen van graan bloem in het water en kon de vis gemakkelijk worden gevangen. Onder meer de kwabaal werd voor waterzooi gebruikt. Wellicht werd de riviervis die oorspronkelijk werd gebruikt voor het gerecht schaarser of ongezond door vervuiling van het water. Vandaar dat in de standaardversie de vis is vervangen door kip.
Het was het lievelingsgerecht van keizer Karel V, die geboren was te Gent en dit at in het Sint-Jorishof als hij in Gent vertoefde.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.