Sorbitol
chemische stof / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
D-Sorbitol of D-glucitol (E420) is een suikervervanger, waarbij de aldehydegroep vervangen is door een hydroxylgroep. Het is eigenlijk geen sacharide maar een polyalcohol: de gehydrogeneerde versie van sorbose.
Snelle feiten D-Sorbitol, Structuurformule en molecuulmodel ...
D-Sorbitol | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Structuur van sorbitol | ||||
Fischerprojectie van D-sorbitol | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C6H14O6 | |||
IUPAC-naam | (2R,3R,4R,5S)-hexaan-1,2,3,4,5,6-hexol | |||
Andere namen | D-glucitol, D-gulitol, E420 | |||
Molmassa | 182,17176 g/mol | |||
SMILES | C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)O | |||
InChI | 1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1 | |||
CAS-nummer | 50-70-4 | |||
EG-nummer | 200-061-5 | |||
PubChem | 5780 | |||
Wikidata | Q245280 | |||
LD50 (ratten) | (oraal) 15900[1] mg/kg | |||
LD50 (muizen) | (oraal) 17800[1] mg/kg | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Kleur | wit | |||
Dichtheid | 1,49[2] g/cm³ | |||
Smeltpunt | 94-96[2] °C | |||
Kookpunt | 245 °C | |||
Vlampunt | > 100[2] °C | |||
Zelfontbrandings- temperatuur | 420[2] °C | |||
Oplosbaarheid in water | 2350[2] g/L | |||
Goed oplosbaar in | water, warme ethanol | |||
Slecht oplosbaar in | de meeste organische oplosmiddelen | |||
log(Pow) | −2,2[3] | |||
Brekingsindex | 1,45831[4] | |||
Nutritionele eigenschappen | ||||
Type additief | stabilisator, vulmiddel, kunstmatige zoetstof | |||
E-nummer | E420 | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Sluiten