![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Resveratrol.svg/langnl-640px-Resveratrol.svg.png&w=640&q=50)
Resveratrol
polyfenol / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Resveratrol is een polyfenol (meer bepaald een stilbenoïde), dat in diverse plantensoorten voorkomt, maar vooral in de schil van blauwe druiven. De zuivere stof komt voor als witte tot lichtgele kristallen, die slecht oplosbaar zijn in water.
Snelle feiten Structuurformule en molecuulmodel, Algemeen ...
Resveratrol | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
![]() | ||||
Structuurformule van trans-resveratrol | ||||
![]() | ||||
Molecuulmodel van trans-resveratrol | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C14H12O3 | |||
IUPAC-naam | 5-[(E)-2-(4-hydroxyfenyl)-ethenyl]benzeen-1,3-diol | |||
Andere namen | 3,4',5-stilbeentriol, (E)-5-(p-hydroxystyryl)resorcinol | |||
Molmassa | 228,24328 g/mol | |||
SMILES | C1=CC(=CC=C1\C=C\ C2=CC(=CC(=C2)O)O)O | |||
InChI | 1/C14H12O3/c15-
12-5-3-10(4-6-12)1-2-11-7- 13(16)9-14(17)8-11/h1-9, 15-17H/b2-1+ | |||
CAS-nummer | 501-36-0 | |||
EG-nummer | 445154 | |||
PubChem | 445154 | |||
Wikidata | Q407329 | |||
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
H-zinnen | H319 | |||
EUH-zinnen | geen | |||
P-zinnen | P305+P351+P338 | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Kleur | wit-lichtgeel | |||
Smeltpunt | (ontleedt) 254 °C | |||
Oplosbaarheid in water | 0,03 g/L | |||
Goed oplosbaar in | ethanol | |||
Slecht oplosbaar in | water | |||
Nutritionele eigenschappen | ||||
Type nutriënt | antioxidant | |||
Essentieel? | nee | |||
Komt voor in | druiven, rode wijn | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Sluiten
Van resveratrol wordt verondersteld dat het een gunstige werking heeft bij het voorkomen van hartaandoeningen en kanker.[1][2] Het wordt tevens verondersteld een positief effect op de stofwisseling bij obese mannen te hebben.[3]