Loading AI tools
Culinaire stroming Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
New Nordic cuisine (Engels voor "nieuwe Noordse keuken") is een stijl van koken die sinds 2005 een van de meest beeldbepalende culinaire stromingen is. De belangrijkste exponent van New Nordic cuisine is de Deen René Redzepi, die met zijn restaurant Noma in Kopenhagen deze stroming op de kaart heeft gezet.[1]
Ondanks de naam draait New Nordic cuisine niet strikt om voedsel dat van origine uit Scandinavië is. In Nordic cuisine wordt de unieke eigenschappen van een specifieke plek en moment gebruikt, mogelijk op alternatieve wijze. Qua vorm wordt het beschreven als eten "met vlierbloesem, duindoorn of daslook, liefst uit een decoratieve weckpot (...) grof aardewerken servies, ongestreken linnen, eten van een steen en gerechten die zijn opgemaakt alsof het een klein ecosysteempje betreft met kleine blaadjes, bloempjes en uitgestoken rondjes biet." [1]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.