Mayonaise
saus op basis van olie, azijn en eidooier / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Mayonaise (Frans: sauce mayonnaise) is een koude, witte saus op basis van olie, eidooiers, azijn of citroensap, mosterd en eventuele smaakmakers. Het is een stabiele emulsie van plantaardige olie in water, waarbij de eidooier als emulgator optreedt. Mayonaise is een beschermde productaanduiding krachtens de Nederlandse Warenwet en Belgische Warenwetgeving.
Snelle feiten Land, Streek ...
Mayonaise | ||||
---|---|---|---|---|
Land | Spanje Frankrijk | |||
Streek | waarschijnlijk Maó, Menorca | |||
Bedenker | betwist, zie oorsprong | |||
Hoofdingrediënt(en) | olie en eidooiers | |||
Varianten | zie variaties | |||
Serveertemperatuur | koud | |||
Type | saus | |||
Gegeten met | onder meer friet, salade en sandwiches, zie gebruik | |||
|
Sluiten
Snelle feiten
Op andere Wikimedia-projecten
- Mayonaiseop Commons
- Definitieop WikiWoordenboek
- recept Mayonaiseop Wikibooks
Sluiten