![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Hefeflocken_Naturata.jpg/640px-Hefeflocken_Naturata.jpg&w=640&q=50)
Edelgist
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Edelgist is een gedeactiveerd gist, vaak van een stam van Saccharomyces cerevisiae, dat verkocht wordt als een voedselproduct in de vorm van vlokken of als een geel poeder. Het is vooral te koop in natuurvoedingswinkels en wordt onder meer gebruikt door vegetariërs en veganisten. Edelgist kan gebruikt worden als ingrediënt in recepten of als een condiment.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Hefeflocken_Naturata.jpg/640px-Hefeflocken_Naturata.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Popcorn_with_Nutritional_yeast.jpg/640px-Popcorn_with_Nutritional_yeast.jpg)
Hoewel het sporen bevat van verschillende vitaminen en mineralen is het enkel een aanzienlijke bron van B-complex vitaminen. Soms wordt edelgist verrijkt met vitamine B12.
Edelgist heeft een sterke smaak en wordt omschreven als noot-, kaas- of crèmeachtig, waardoor het gebruikt wordt als ingrediënt in kaasvervangers.[2] Een andere toepassing is topping voor popcorn.[3]
Edelgist is geen gistextract, dat heeft een zeer sterke smaak en wordt verkocht als een donkerbruine pasta.